Preparam-se as sardinhas tirando-lhes a cabeça e rolam-se por farinha. Numa caçarola deita-se azeite, quando quente cebola cortada às rodas que se deixa aloirar. Junta-se tomate cortado aos bocados, sal e pimenta. Deixa-se ferver durante algum tempo e depois de bem cozido põem-se as sardinhas que se retiram logo que estejam cozidas.
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