Cozem-se os ovos e partem-se no sentido longitudinal cortando um bocadinho à faca para assentarem. Tiram-se as gemas que se picam e juntam-se uma lata de atum muito esmagado, Misturam-se e enchem-se as caixinhas. Põe-se numa travessa em forma de corôa pondo no centro legumes e do lado de fora batata cozida cortada aos quartos. Cobre-se a batata com môlho mayonaise. Pode também guarnecer com beterraba aos montinhos.
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