Salada primorosa

(6 pessoas)

Numa saladeira deitam-se 2 gemas de ovos, 3 colheres (de sopa) de azeite, 2 de vinagre, um pouco de sal, pimenta e mostarda. Mexe-se bem até engrossar. Corta-se aos bocadinhos um pouco de pescada e 3 claras de ovos cozidos partidas em quatro.

Junta-se tudo na saladeira e guarnece-se com as gemas de ovo cozido passadas pela peneira.