Cozem-se 4 batatas e cortam-se aos bocadinhos e deixa-se arrefecer. Faz-se um môlho com 2 gemas de ovos cozidos esmagadas, 3 colheres de azeite, 1 de vinagre, um pouco de salsa picada e mistura-se até ficar bem encorporado. Pode preparar-se com môlho mayonaise.
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